乾煸大蝦王剛

1、將蝦去頭須腳，瀝乾水分

2、起油鍋，油量略多，油温熱時下薑絲，蒜， 幹辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦

3、 毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油

4、變色之後就倒少許花生油：

5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒，香葱段，翻炒均勻即可出鍋