致癌食物清單，你最愛吃的竟然有致癌風險

近日，國家食品藥品監督管理總局釋出了官方版的“致癌物”完整清單，令人意外的是，很多常吃的食物都有致癌可能，真是萬萬沒想到！下面一起來看看吧，這些致癌食物以後別再吃了。

發 黴 的 花 生

發黴的花生、自榨花生油是黃麴黴毒素的重災區，生活中如果發現有一顆花生黴變，最好把整包花生都扔掉。因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，極易牽連黴變。

黃麴黴素最喜歡藏在發黴的食物裡，尤其是澱粉含量高的食物，堅果類食物是另一個重災區。吃到黴變的、發苦的堅果，千萬別犯懶，一定要馬上吐出來並漱口。

鹹 魚 鹹 菜

在我國，幾乎家家戶戶都有醃製鹹魚、鹹菜，這些醃製後的食物不僅好吃，而且可以儲存很長時間，簡直一舉兩得。但是，好吃背後的代價卻是沉重的。

研究表明，鹹魚鹹菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物，長期食用醃製食品，誘發鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。所以為了健康考慮，停下吃鹹魚的筷子吧！

烤 肉

有關吃燒烤致癌的說法由來已久，其實這一說法還是有一定的道理，並非謠言。烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這些物質是癌症誘發的直接因素。

美國癌症協會研究證實，長期吃烤肉、燒烤類食物，直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。

檳 榔

嚼檳榔會讓人感覺興奮、放鬆，因為檳榔中含有多種生物鹼，它們可以讓神經興奮，有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物鹼，是誘發口腔癌的直接元凶。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習慣。

有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區，口腔癌患者比例佔據全世界的60%。除此以外，嚼檳榔會造成口腔黏膜的反覆損傷，這也是其致癌因素之一。

隔 夜 菜

日常生活中，我們經常會留下一些剩飯剩菜，扔了也可惜，很多人出於節約就把隔夜菜熱了繼續吃，這種做法萬萬不可取。隔夜飯菜中含有亞硝酸鹽，它們進入人體內會轉化成亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、腸癌等。

所以，今天看完這篇文章後，就不要再吃隔夜菜了，別因為節省丟了健康。或者吃多少做多少，光碟行動，從今天開始。

未 煮 熟 的 螺 類

很多吃貨鍾愛於螺類，像田螺、馬蹄螺、青蝦螺等，好吃美味，肉質鮮美。但是在烹飪過程中一定注意，要將它們高溫完全煮熟。

未經過高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睪吸蟲，這種寄生蟲一旦進入人體，會引起膽管發炎、肝纖維化和肝硬化等疾病。有醫學研究資料顯示，它們與膽管癌、肝癌的發生有密切關係。這簡直是典型的病從口入，所以愛吃螺類的朋友真的要小心呀！