酸奶哪種好，不同酸奶的差別在哪

酸奶可謂是男女老少都喜歡吃，那麼到底酸奶哪種好呢，不同酸奶的差別在哪呢，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~

酸奶哪種好

市面的酸奶大致是有以下這些：

無論是買哪種酸奶，我們都要先看保質期，一般超市搞促銷的酸奶或者和其他商品搭配促銷的都是即將過期的。其次我們要看的就是成分表，如果開頭寫的是“牛奶”或者是“生牛乳”，那麼這樣的酸奶最值得推薦，這種的保質期也相對較短。

看完成分表我們得看看是否含有“活菌”：

酸奶是經過乳酸菌發酵的乳製品，根據是否經過巴氏殺菌熱處理，可以把酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶。兩者最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”，其餘營養成分差別不大。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫含有活菌的酸奶。

最後是含金量最高的看益生菌數量：

按照菌種的不同，酸奶可分為兩大類：普通酸奶，僅含有兩種法定的乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）；益生菌酸奶，除了含有上述菌種外，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。

從研究報告來看，益生菌的數量要達到106甚至108以上，才有足夠的保健活性。目前，並非所有的益生菌酸奶都會標明其中的益生菌數量，所以消費者選擇時要特別留意。

不同酸奶的差別在哪

【復原乳】

當然大家可能也發現市面上有些酸奶上面寫的是“復原乳”，講真復原乳也並沒有什麼不好，我們作為消費者很難知道它“好”還是“不好”。

復原乳呢，它不是純酸奶，通俗的說它就是在就是用奶粉加水“還原”出來液態奶。因為復原乳需要高溫處理，所以在營養價值上會比真正的酸奶要差。

當然如果針對的是日常所需的話，復原乳的酸奶也是可以滿足我們的個人需求，有條件當然是喝純的酸奶啦。

【風味酸奶】

風味酸奶，這個其實和我們喝的一般酸奶並沒有兩樣，只是加了水果、穀物，以及各種增加營養、改善口味質地的新增劑。口感好了，熱量和糖分自然就增多了。所以普通酸奶不能減肥，這種酸奶就讓你更加越吃越肥，薦媽以前常吃，想起都好害怕。

【發酵乳】

發酵乳和一般的酸奶不同的是，酸奶只有2種菌發酵——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，而發酵乳會加入3種或以上的益生菌發酵。比一般酸奶貴也是有那麼一點道理。

【老酸奶】

老酸奶呢其實和一般酸奶根本沒有區別，只是在製作工藝上和酸奶有一個小差別。酸奶是先發酵，再分裝，而老酸奶則是先分裝，再發酵，並加入了果膠、明膠、瓊脂和卡拉膠等物質，使其凝固，讓酸奶的口感更醇厚。

【優酪乳】

這個名字呢其實就是從yorgut直譯過來，說白了就是加了風味的老酸奶。加點配方，換個名字，價格上去了。

【總結】

總的來說，復原乳其實並沒有不好，但是如果你有條件最好還是喝純正的酸奶，風味酸奶和優酪乳薦媽就不建議大家買了。糖分高，熱量多，還賣得比一般酸奶貴。味道是迎合孩子的需求了，但是會越喝越胖。

如果你們還不懂各種酸奶的關係？那麼請看下面這張圖，看看誰是金字塔頂端？