涼麵可以過冷水嗎​，涼麵的種類

涼麵一般是煮熟了要放在冷水裡過一下，讓涼麵變得更勁道，涼麵在夏季無非是一道非常好的主食或者說是菜品。那你知道涼麵可以過冷水嗎？涼麵種類有哪些？

涼麵可以過冷水嗎

涼拌麵要過冷水的，這樣面更容易冷卻，建議用涼白開，這樣更衛生。

涼麵又稱冷麵，是指涼吃的麵條，世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用。

涼麵的種類

涼麵在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原(河南)涼麵、四川的“紅油涼麵”，陝西的“狗肉涼麵”，山東的“麻醬涼麵”，廣東的“雞蛋涼麵”，上海的“粗條涼麵”，山西的“柳葉涼麵”，天津的“打滷涼麵”，北京的“素什錦涼麵”，蘭州的“清湯牛肉涼麵”，湖北的“炸醬涼麵”，等等。