丸子夾沙的家常做法

材料：牛肉一斤、雞蛋6個、澱粉適量、植物油適量、鹽適量、花椒粉適量、姜粉適量。

步驟：

1、牛肉剁餡，在肉餡中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、澱粉、雞蛋2個調製成牛肉餡料，備用

2、4個雞蛋打散加入少量的澱粉打成蛋液。

3、起鍋，鍋燒熱以後，用油擦一下鍋底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均勻的鋪滿鍋底，攤成蛋餅。

4、將調好的牛肉餡料放入蛋餅中，上下兩張包好，兩張蛋皮之間可以抹一些水澱粉增加黏性。

5、為了讓蛋皮和餡料的結合更緊密可以用案板加中午壓一會兒。

6、壓一會兒，就可以把蛋皮加肉餡，切成長條形，下鍋炸製成表面金黃色撈出即可。