牛雜升糖指數

20-30。

牛雜麵的確會提升糖的指數，這是因為牛雜麵裡邊含有很多的澱粉，因為麵條都是澱粉做的，所以澱粉含量高了，升糖指數自然就上去了。

升糖指數是50

牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿蔔等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。