魚肚蘑做法

用料：

口蘑3個

鮰魚肚一包250g

蔥薑蒜適量

青椒兩根

小米椒3個

步驟 1

鮰魚泡處理乾淨，放一點鹽、姜、料酒抓勻漿15～30分鐘。

步驟 2

口蘑切片，蔥切斷，姜蒜切片。青椒小米椒切段。

步驟 3

鍋燒熱，放油（不用多），放入蔥薑蒜爆香，放鮰魚肚炒。如果有點黏鍋，沿鍋壁噴一點點水。魚肚一個個起翹了，放口蘑炒。稍微炒幾下，放一小勺生抽，鹽，就可以蓋鍋蓋燒三五分鐘。口蘑會出汁水。等汁水差不多收幹，放入青椒和小米椒翻炒幾下，關火，裝盆。喜辣的青椒小米椒可以早點放，不吃辣就起鍋放