墨魚豬肚湯做法

1、主料：豬肚200克，豬蹄500克，墨魚150克。輔料：木耳(水發)50克，油菜心50克。調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，植物油30克。

2、先將豬肚、豬蹄，墨魚放入鍋內煮熟後撈出備用

3、將熟豬蹄洗淨後剔去骨頭，墨魚與熟豬肚一起切成片水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵蔥切段、薑切片青菜心（油菜心）洗淨切成段

4、將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至四成熱時，放入蔥段、薑片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟豬肚片、熟豬蹄片、水發木耳、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，撇淨浮沫

5、7用小火燉半小時左右，放入墨魚青菜心段再燉7分鐘即可。

主料:

豬肚半個

輔料:

墨魚6只

蓮子適量

枸杞少許

— 烹飪步驟 —

1· 我們先來洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，裡外都洗到位，揉搓。然後衝乾淨。再放麵粉洗，裡外都揉搓，再衝洗乾淨。最後再用醋洗，沖洗乾淨之後，基本豬肚上的黏液都已洗乾淨了，聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。

2· 這是洗乾淨的豬肚。

3· 然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然後放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鐘左右。然後撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗乾淨。

4· 我用的新鮮墨魚，洗乾淨，把肚子裡的白膜撕掉。

5· 墨魚和豬肚切成條。薑片切絲，放鍋裡爆香。

6· 下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然後加水大火燒開。

7· 湯裡放兩瓣蒜頭和三段蔥根（家裡沒大蔥，所以放的小蔥根部）放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了

8· 煲好的湯裡放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。

9· 加了枸杞的豬肚墨魚湯

食材清單

墨魚 6只 、 豬肚 半個 、 蓮子 適量 、 枸杞 少許

烹飪步驟

步驟1/9

先來洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，裡外都洗到位，揉搓。然後衝乾淨。再放麵粉洗，裡外都揉搓，再衝洗乾淨。最後再用醋洗，沖洗乾淨之後，基本豬肚上的黏液都已洗乾淨了，聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。

步驟2/9

這是洗乾淨的豬肚。

步驟3/9

然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然後放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鐘左右。然後撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗乾淨。

步驟4/9

我用的新鮮墨魚，洗乾淨，把肚子裡的白膜撕掉。

步驟5/9

墨魚和豬肚切成條。薑片切絲，放鍋裡爆香。

步驟6/9

下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然後加水大火燒開。

步驟7/9

湯裡放兩瓣蒜頭和三段蔥根（家裡沒大蔥，所以放的小蔥根部）放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了

步驟8/9

煲好的湯裡放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。

最後一步

加了枸杞的豬肚墨魚湯