墨魚的湯做法

墨魚豬肚湯

食材：豬肚半個、墨魚2只、薑片3-4片、料酒1勺、花生米半碗、鹽適量

做法：

去骨的墨魚和花生提前分別用水泡一整晚

豬肚洗淨切絲，泡發好的墨魚切絲，放入鍋內熱油爆一下，至豬肚捲曲油湯變白的程度

再連油一起全部倒入湯鍋中

再放入薑片和泡好的花生，放1勺料酒

大火燒開，轉小火燉1.5-2小時，快煮好時放鹽調味即可。

一、墨魚排骨湯

食材:墨魚乾2個，排骨500克

調味料：鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等

做法：

1、先將排骨用刀剁成小段放入鍋中，倒入沒過排骨的清水，大火煮開，撇去血沫撈出來用清水洗乾淨後倒入高壓鍋裡。蔥洗淨切成末備用。

2、將墨魚乾放在冷水裡泡軟，把墨魚乾表那黑皮撕掉，洗乾淨。用刀板墨魚乾剁成小塊倒入高壓鍋裡。姜洗淨切成片倒入高壓鍋裡，加入沒食材的水加入鹽，料酒，胡椒粉蓋上蓋子，定時15分鐘。時間到高壓鍋消氣後，把墨魚排骨湯舀到湯盆裡撒上蔥花就可以吃了。

主料：墨魚700g、五花肉100g

輔料：鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量

步驟一：準備食材。

步驟二：五花肉洗淨切片。

步驟三：墨魚去內臟，剝去外皮，切花刀塊。

步驟四：取燒鍋，放適量水，加薑片，蔥絲。

步驟五：放入五花肉，加料酒。

步驟六：大火煮開，小火15分鐘。

步驟七：放入墨魚，大火煮開。

步驟八：撇去浮末，小火燉15分鐘。

步驟九：加鹽煮2分鐘。

步驟十：加胡椒粉，蔥花即可。

步驟十一：盛出就可以享用啦。