蒸白菜疙瘩的家常做法
小白菜蒸疙瘩其實就是在蒸疙瘩的時候加入一些小白菜,在蒸的時候,小白菜最好是切碎一點,這樣可以拌均勻一些,然後蒸的時候,等到疙瘩蒸的差不多快熟了再放入小白菜一起蒸,因為小白菜作為一種蔬菜,如果蒸的時間太久的話,可能營養都流失了,所以最好是少燜一段時間,這樣小白菜的味道也好一些。
1、把白菜葉子切碎,放入盆子裡,加少許食用鹼,拌勻。
2、準備適量的麵粉。
3、往菜葉中加入麵粉,邊抓拌邊加,拌到菜葉子能夠團成丸子即可。
4、籠屜上鋪一張打溼的籠布。
5、把菜糰子(我老家叫菜疙瘩)一一擺放進去。
6、鍋裡水開後,放上籠屜,大火蒸12分鐘。蒸制的時間以菜疙瘩的大小來調整。
7、時間到,菜疙瘩蒸好啦。
8、蘸上用辣椒油,芝麻醬,生抽,香醋,鹽調的料汁,味道絕絕子。
主料
白麵片6兩
大白菜2斤
輔料
鹽1勺
生抽1勺
蔥1根
白菜疙瘩的做法步驟
1、面片,6兩,兩人份。
2、洗淨,瀝乾水。
3、將白萊幫另置
4、斜刀切成片
5、鍋,少許油,加入蔥花爆香。
6、加入白菜幫先炒,加1勺生抽,我說不放,原味更好,老公說顏色好看。
7、菜幫翻炒後,加入萊葉,手撕幾下既可,繼讀炒到熟。
8、盛出,炒好後就成一碗了。
9、鍋加水,準備煮麵。
10、面熟,加入菜,拌勻,繼續煮一分,加鹽即可。
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