魚煲第一家正宗做法

材料：

魚 一條，菜花 半顆，芫荽 一些，蔥段 一些，紅辣椒 一條，海鮮醬 適量，蠔油 適量，醬油 少許，料酒 少許，鹽 少許，姜段 一些，生粉 一些

做法步驟

步驟1. 將魚洗淨切塊，抹一點鹽，放到生粉裡裹一圈。

步驟2. 倒入油，比炒菜多一倍油，大火熱鍋，轉小火，放入姜段去味用，放入魚塊煎，均勻煎好魚塊撈起。收集一些多餘的油，留一半的油在鍋裡。

步驟3. 繼續小火，放入辣椒段，海鮮醬適量，蠔油適量，（各三湯匙左右），醬油少許，料酒少許，翻炒後，加入開水一碗，煮沸關火。

步驟4. 將煎好的魚塊放到煲中，鋪上菜花，倒入事先煮好的醬料，小火燜。

步驟5. 燜到菜花熟，記得時不時用筷子翻下底部，以免魚塊沾煲底，輕翻，別攪碎魚塊。放入蔥段和芫荽段。

步驟6. 再燜一小會關火。美味魚煲完成！