湛江魚煲汁正宗做法

用料：新鮮海魚 一條，姜 幾片，香蔥 一兩棵，米酒 幾滴，鹽 適量

步驟 1.魚叫老闆殺好拿回來，洗淨切段，最好用廚房紙巾拭乾魚上的水份，以免濺油。

步驟2.鍋燒熱油，中火，下魚，煎一分鐘左右，不用翻面。

步驟3.先灑幾滴米酒，再放入薑片，倒入浸到魚三分之二的水量（最好是開水），蓋蓋煮5分鐘左右（魚多或魚大條就是延長幾分鐘），最後加鹽和香蔥，即可。