茄子蒸五花肉的做法

1、食材：茄子2根、五花肉100克、香蔥2根、大蒜4個、料酒2克、生抽2克、鹽1克、糖1克、味精1克、郫縣豆瓣醬15克。

2、茄子改刀切條大蒜切末。

3、五花肉入鍋煸出油脂。

4、倒入蒜末料酒茄子。

5、倒入調料中火翻炒兩分鐘。

6、倒入味精翻炒出鍋。

步驟1

準備食材、五花肉切薄片、蒜切末、茄子切薄條（這樣容易蒸）

步驟 2

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茄子切條，然後直接鋪到蒸格上面蒸，之所以沒拿盤子裝，是因為直接放蒸格上面蒸熟的比較快，蒸的同時去準備調味。

步驟 3

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1 先下五花肉煸出油、五花肉儘量煸幹一點、然後加入蒜末爆香。

2 拿個小碗調味，1小勺鹽、兩勺糖、雞精、醬油和蠔油適量、然後加點水和均勻。

步驟 4

☞加入調好的汁，煮開，這個時候你嘗一下鹹淡。

步驟 5

☞蒸好的茄子裝盤，然後倒入炒好的汁再蒸一下就可以了。

步驟 6

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差不多出鍋的時候撒點蔥花就搞定了

可以主料五花肉200克茄幹半碗輔料油適量鹽適量自制米粉2大勺米酒適量五香粉適量生抽適量步驟1.茄子幹用水泡軟。

2、五花肉切厚片、薑切片。

3、五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、鹽拌勻靜置半小時入味。

4、將醃好的肉2面沾滿米粉，均勻攪拌。

5、茄幹瀝水，鋪在碗底，均勻撒點鹽。

6、再鋪均勻醃好的肉和薑片在茄乾片上。

7、將碗置電壓力鍋裡隔水蒸，加蓋定時20分鐘。

8、取出，撒點枸杞子點綴。