磨豉醬與黃豆醬的區別

     磨豉醬與黃豆醬的區別是:黃豆醬之類的豆製品能看出黃豆的外形，而磨豆醬是用糟粕製成的，所以外型上不成形的糊狀，味道上要比黃豆醬要稍重。

磨豉醬的產生背景:在中國五千多年的大豆栽培歷史中，大豆背加工成各種製品，而在這生產過程中會有很多的糟粕產生，人們認為把它們丟掉太可惜了，於是決定在糟粕中新增糖和鹽等調味料進行再加工生產，這樣重口味的磨豉醬就誕生了。磨豉醬是廣東人特有的調味料。