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淡奶油加檸檬汁加熱變成水了

心理2.72W
淡奶油加檸檬汁加熱變成水了

檸檬酸使得淡奶油裡的酪蛋白等變性凝固了,狀態救偏固體,加上檸檬酸的味道,就會接近酸奶油。但真正的酸奶油有發酵過程,不太一樣的

標籤:檸檬汁 奶油