淡奶油能加熱麼

剛從冰箱拿出來的淡奶油能加熱，一般是隔水加熱。淡奶油不管是冷凍還是加熱都不會改變它內部的組成結構，只是發生一些物理變化，由液態變成固態，或由固態變成液態。一般加熱淡奶油，是為了之後的打發或者製作更加方便。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了，它相對於植物奶油更加健康，淡奶油可以製作很多美食。

奶油焦糖醬：

把白砂糖放入鍋內乾燒，開始融化後要注意攪拌，一直熬至所有糖都融化，不過也不用刻意熬製糖色。放入切成小塊的黃油，迅速放熱，冒泡。放黃油比加水要安全得多，不會飛濺，不過還是要小心熱氣。之後加入溫熱的淡奶油攪勻，稍煮一會兒至冒泡即可關火。

自制馬斯卡彭：

將淡奶油倒在鍋中，開中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至加熱至80-85度加熱到85度時轉小火，加入檸檬汁，用手動手蛋器輕輕攪拌2分鐘後關火讓淡奶油自然冷卻後，蓋上蓋，放冰箱冷藏12小時，12小時後，淡奶油就變得很濃稠了。

取一網眼極密的紗布，用開水煮過消毒，再將淡奶油倒在紗布上將紗布紮緊口，懸掛在容器中，放進冰箱瀝乾，需24小時，24小時後，馬斯卡彭就做好了。

淡奶油能加熱麼

奶油不管是冷凍還是加熱都不會改變它內部的組成結構，只是一些物理變化用液態變成固態，或有固態變成液態。室溫過高或過低只會影響打發後的奶油品質及穩定性，無任何毒害，可以放心使用。