自制酸奶加淡奶油是為了什麼

可以增加滋潤的口感。

步驟 1

先在容器裡倒入200ml的常溫牛奶，放入酸奶發酵粉，攪拌均勻。

步驟 2

再加入250ml的淡奶油，攪拌均勻。可根據自己的口感，酌情增減淡奶油的含量，喜歡滋潤一點的口感，就可以多加些淡奶油，反之，則減少淡奶油。我個人比較推薦雀巢的這款淡奶油，一來是因為小包裝，我一次性用完，不浪費，二來是這款淡奶油在我看來，奶腥味不重，我喜歡。如果喜歡奶腥味重的可以選擇安佳奶油。

步驟 3

我喜歡椰汁的口感，所以特別添加了這款椰漿，不喜歡的可以不加，等量牛奶替換即可可。

步驟 4

我用了煉乳，是為了酸奶成品的口感更醇和滋潤，個人覺得煉奶做出來的酸奶比加白砂糖的味道好，當然也可以用白砂糖替換，甜度根據個人口感都可以增減，但不建議放太少，做出來的酸奶會酸。這一步一定要攪拌均勻，否則煉奶會沉入底部。

步驟 5

最後，加入400ml的牛奶，再次攪拌均勻。反正總量必須是1000ml，因為川秀的酸奶發酵粉1克最合適的配比就是1000ml，如果少於1000ml，最後成品會比較像豆腐，成了固體狀態，我個人不喜歡。