酒米麵是什麼粉

酒米粉是糯米蒸熟加酒麴一起製作成的

酒米粉通常用來釀造黃酒，酒米特重澱粉，同時希望儘量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分糯米粉是以糯米為原料製成的粉，將糯米浸泡一夜後打成漿水，瀝水完成後晾乾就是糯米粉了，黏度較高，常用作製作湯圓、糯米糕、青團等。