永昌甜丸子的家常做法
材料
土豆:麵粉=2:1,紅糖、核桃仁、紅棗各適量、植物油
做法
1、土豆上鍋蒸熟,去皮,趁熱壓成土豆泥,一定要壓細,裡面不能有小疙瘩。
2、土豆泥中加入麵粉,和均勻,這一步是關鍵。
3、蒸土豆的期間,將紅棗用開水浸泡去核,與核桃仁一起切碎,加入紅糖拌勻。
4、手心抹點油,取一塊土豆麵泥壓成小圓餅,放入一小勺餡料,像包包子一樣捏好接茬處,再團成丸子。捏不好的話,一會兒炸起來會炸開,不僅難看,而且危險。
5、鍋內放較多植物油,燒到八成熱,放入丸子炸,直至上色。
6、可以就這樣吃,也可以在碗裡放點紅糖水、放炸好的丸子上鍋蒸軟食用
1把紅糖、紅棗、花生、核桃、芝麻,攪拌均勻。(紅棗、花生、核桃弄碎)。
2放水,粘稠,不粘在多放點糖
3江米蒸飯
4江米不燙手,手上沾水,米飯弄成餅,放餡,揉成圓,加入麵粉!
5油熱放入滾好的甜丸子
6炸至金黃,成熟撈出!多的吃不清,可以把丸子上鍋蒸放白糖,非常好吃
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