金剛角的正宗做法

主料：麵粉200克，奶粉15克 ，蘇打粉1克 ，酵母(幹)2克， 雞蛋1個， 水75毫升 ，白砂糖20克

步驟：

1、將除了小蘇打，清水，雞蛋之外的材料混合均勻，打入雞蛋，並分次加入清水，慢慢揉成麵糰。

2、放在盆子裡，覆蓋上保鮮膜，28度左右室溫發酵到兩倍大，取出來按扁，排氣。將小蘇打和清水混合成蘇打水，用指頭或者拳頭將蘇打水一點點揣進麵糰。

3、將麵糰用力揉到表面光滑，取一小塊麵糰慢慢撐開周邊能在中間形成均勻的麩裝薄膜。

4、將麵糰分割成5等份，每份68克，並蓋上保鮮膜靜置15分鐘，讓麵糰舒緩一下。舒緩後的麵糰再次按扁排氣，並將它們揉成圓形。

5、烤箱180度預熱。烤盤裡墊錫紙，錫紙上刷一層薄薄的食用油，將麵糰放上去，用剪刀將麵糰剪成6等份，並在每一份的面上都刷上薄薄一層食用油。

6、送入預熱好的烤箱，烤20分鐘至表面金黃即可。

材料

糯米粉，熟芝麻，花生，白糖，豬油

做法

1、糯米粉加水揉成團，取一小塊到開水裡煮熟撈出再一起和生的揉成團，糯米粉才會粘起不散開

2、將糯米糰用擀麵棍擀開擀平，用杯子扣出一個個餃子皮，這裡注意不要加太多生粉，否則會不粘哦

3、餡是用熟芝麻，稍稍打碎的花生，白糖和豬油拌滴

4、做出漂亮的牛角餃

5、還做了這樣的餅，擀開皮子，鋪上餡捲起再擀開再切成段一壓，就是這樣了

6、最後下油鍋炸至酥脆就ＯＫ了！