高淳糯米糕配方

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【食材】：糯米粉、肉鬆、沙拉醬、食用油

【具體做法】

第一步：準備糯米粉200克，加上溫水180毫升，下手揉成光滑麵糰，用保鮮膜裹起來。在小碗中加上肉鬆、適量的沙拉醬攪拌均勻備用。

第二步：揪起一小塊糯米糰，先團成圓球案板，再按壓出窩窩狀，放上肉鬆餡包起來，再一次團圓，整理成正方形，這樣生胚就做好了。

第三步：把平底鍋預熱刷上一層油，全程開小火，把生胚放進去煎，要不停地翻面，把每面煎的金黃，都鼓起來，這樣就可以出鍋了。

糯米提前浸泡12小時左右。

2.瀝乾水上鍋蒸40分鐘左右。

3.蒸好後放適量白糖，一匙鹽拌勻。

4.模具四周抹油，鋪一層拌好的糯米飯。

5.再鋪一層花生芝麻餡。

6.最後把剩下的糯米飯鋪上抹平。

7.從模具中輕輕倒出，灑上桂花即可。