家常炒豆芽怎麼做

1、把油燒熱，放入花椒、蔥，姜，蒜，煸炒一下放入豆芽菜，用旺火快炒，8成熟時加入醬油、醋、鹽 再急炒幾下即可。

2、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡。鍋中放油，將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片 ，鍋中放油。將姜、蒜蓉炒香，後放入魚鬆加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。

1、買來的新鮮豆芽，放到清水內，撇去豆芽皮，撈出瀝水.(豆芽皮影響口感，儘可能的去除)

2、取一段蔥，儘可能的留用綠色的部分，可以點綴我們的豆芽的顏色，切成蔥片.

3、鍋內加入適量的油，大火燒熱，加入蔥片炒出蔥的香味.清炒豆芽適宜大火炒.

4、鍋內倒入瀝乾水分的豆芽，翻炒至豆芽呈現透明的狀態.

5、在豆芽內根據自己的口味加入適量的鹽和醋，繼續大火翻炒.

6、待豆芽沒有了豆腥味，裝盤食用.注意避免炒的太過，沒有了清脆的口感.