拌海帶絲最正宗的做法

材料

"海帶絲 200g"，"豆芽菜 50g"，"紅蘿蔔 半根"，"薑絲 適量"，"蔥 1根"，"蒜粒 8顆"，"辣椒 1根"，"白芝麻 適量"，"香菜 1根"，"醬油 3大匙"，"麻油 3大匙"，"烏醋 2小匙"，"味林 2大匙"，"糖 1／2大匙"

做法

1:起一鍋水，水中放一大匙鹽，水滾後放入海帶絲，水再沸騰，等兩分鐘撈起冰鎮備用。

2:再依序川燙紅蘿蔔與豆芽菜，放入醬油、烏醋、味林、糖、辣椒等調味料。

3:起一鍋，倒入麻油爆香蒜末，然後衝燙蔥絲與薑絲，拌攪後淋入海帶絲。

4:最後再把香菜放入涼拌碗，全部材料攪拌均勻，盛盤灑上白芝麻完成。

主料

海帶 200克 胡蘿 半根

輔料

大蒜 2瓣 生抽 香醋 糖 香油 適量

雞粉 1勺

1、準備食材，海帶清洗乾淨，我用的是鮮海帶，如果是太鹹的，提前浸泡3小時以上，中間記得換水，夏天可以放在冰箱裡。胡蘿ト去掉皮，清洗乾淨。如果你的海帶是乾的，需要提前浸泡，泡透泡軟就好了。

2、海帶清洗乾淨，開水焯燙一遍。切成細絲，儘量切細一些，當然，如果刀工不好就湊合吧哈哈！切好後放入容器內。

3、胡蘿ト洗淨，整根擦成細絲，不要切斷，有多長就擦成多長，然後和海帶放在一起。

4、取一個乾淨的小碗，把大蒜剁碎，然後放入小碗內

5、小碗內加入生抽2勺 香醋3勺、香油適量、雞粉 小勺，混合攪拌均勻。

6、海帶絲加入鹽1小勺，這裡需要注意的是，如果海帶是鹹的，就不要放鹽了，可以用筷子嘗一嘗味道。

7、把拌好的小碗調料汁澆在海帶絲上，攪拌均勻就可以開吃了。