噴香哥羊肉湯家常做法

食材

羊腿，一隻

粉絲，兩把

枸杞，200粒

白胡椒，適量

蔥，適量

鹽，適量

方法/步驟分步閱讀

1/7，小羊腿冷水浸泡2--4小時，中間注意換水，為的是冷水泡出羊肉的血！這樣熬出的更鮮美！

2/7，羊腿冷水下鍋，加料酒焯水一下！洗淨備用！湯鍋煮水，水開下入羊腿！

3/7，準備煮湯調料！蔥切段，薑切片！其餘調料用紗布包起來！

4/7，全部調料加入，小火慢燉1--1.5小時！調料包煮半小時的時候撈出！不需要太濃的調料味，中和了羊肉的羶味，提香就好！

5/7，將煮好的羊腿撈出，蔥，姜撈出！

6/7，羊腿肉剔下來，切成大塊！重新下入湯鍋！

7/7，蘿蔔切塊，和枸杞一起下去湯鍋！加白胡椒粉，鹽調味！大概在煮半小時左右！下入粉絲！煮熟即可！出鍋！撒上香蔥，香菜提味！

材料

羊肉500克，黨蔘10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

做法

1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。

2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。

3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。

小訣竅

煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去羶味，也可使肉酥爛得更快。

主料

羊肉一斤

玉米澱粉適量

蘿蔔一個

料酒一勺

輔料

鹽適量

水適量

香菜適量

蔥花適量

步驟一

1、購買羊肉最好選有骨頭的，洗淨後放鹽水中泡半小時

步驟二

2、撈出瀝乾水分後再放入適量的玉米澱粉跟一勺料酒，醃製10分鐘

步驟三

3、白蘿蔔切滾刀塊

步驟四

4、醃製好的羊肉跟蘿蔔放入電飯煲中，加入清水（水可根據情況酌情新增，有枸杞也可加入適量枸杞）

步驟五

5、蓋上蓋子後選著煲湯功能，煲煮2小時

步驟六

6、煲好的羊肉湯記得放適量的食鹽哦，喜歡香蔥的親們還可以跟我一起撒入蔥花碎