鴨煲飯做法大全
原料:鴨子、香料包、啤酒、姜、蔥、白酒、米椒、蒜苗葉、料酒、油、鹽、雞精、蠔油、老抽。
做法步驟:
第1步、準備好一隻鴨子。
第2步、起鍋燒水,加料酒和薑片,下入鴨子焯水5分鐘。
第3步、撈出瀝乾水分。
第4步、用牙籤在鴨子身上插滿孔,抹白酒。
第5步、鴨肚子裡放入薑片和蔥。
第6步、起鍋燒油,油五成熱時,下入鴨子炸。
第7步、炸至鴨子成金黃色。
第8步、撈出待用。
第9步、另起鍋(砂鍋),鴨子放入砂鍋中,加香料包、米椒、一罐啤酒,加鹽、胡椒粉、老抽,大火煮開後轉小火燉一個半小時。盛出備用
第10步 砂鍋洗乾淨,裡面抹一層食用油,五分鐘之後倒入洗乾淨的米(洗乾淨的米,往裡面撒一點鹽巴,靜置10分鐘後再煮,這樣煮出來的米飯會更香),倒入適量的水
第11步燒開之後,轉中火,待鍋裡米飯表面的水沒有了,開始倒入鴨,蓋上鍋蓋繼續燜煮5-8分鐘,然後撒入蔥花粒,倒入醬油,繼續蓋上鍋蓋,熄火,3分鐘後可以吃了
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