鬼刀魚燒法

材料

凍鬼刀魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生薑幾片，香蔥1根

做法

1、準備好食材。

2、凍鬼刀魚化凍處理乾淨，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉醃漬提前醃上

3、大蒜，生薑切片，大蔥斜刀切段備用。

4、魚入鍋煎至兩面金黃後盛出

5、鍋中留底油，燒熱後用蔥薑蒜爆香後放入剁椒繼續炒香

6、放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味

7、加開水大火催開轉小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了。

8、鍋中剩餘的湯汁用水澱粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上即可。