荷花煎餅的家常做法

第1步.準備材料

第2步.將肉切絲，再切丁，然後切碎

第3步.荷花切碎

第4步.把肉，荷花，雞蛋，蔥水（蔥加鹽和少許水醃製十分鐘）混合

第5步.將糯米粉倒入，順時針方攪拌五至十分鐘，攪拌時間久些，到時煎易成型。

第6步.攪拌好的肉，用保鮮膜（不會弄髒手）做成圓形。

第7步.鍋底燒熱油，把肉餅放入，用鍋鏟輕輕壓扁成型，中小火煎制。

第8步.把餅煎成金黃色即可。

荷花煎餅的家常做法

1、將135g溫水，4g酵母粉和15g糖混合成酵母水，備用。

2、盆中加入250g中筋麵粉、2g泡打粉、2g豬油，加入酵母水，攪拌成雪花絮狀。

3、倒至桌面，用手揉和成麵糰，蓋上保鮮膜，室溫醒發20分鐘。

4、將醒發好的麵糰取出，揉搓成長條，均分成每個約40g左右的10個麵糰。注意，先準備一張保鮮膜，每揉圓一個後就放在保鮮膜下（防止水分流失），然後靜置10分鐘。

5、用擀麵杖擀成長橢圓形，麵皮的內側用植物油刷均勻，並對摺。

6、在底部的中點，捏出一個葉柄，室溫發酵20分鐘後，蒸35分鐘即可。