醬豆腐和豆腐乳的區別

醬豆腐和豆腐乳的主要區別是醬豆腐不是發酵的，只是用醬和豆腐混在一起做的食物，豆腐乳是豆腐發酵後得到的食物。它們的口味不同，口感也不一樣。

1醬豆腐是豆瓣醬豆腐乳，是豆腐兩個不同。

2醬豆腐和腐乳都屬於豆腐發酵得到的，這兩種食物的原料都是一樣的，用的都是豆腐

3配料不同，醬豆腐會加一些醬油之類的著色的配料，而普通的腐乳會加一些胡椒粉、辣椒粉之類的配料，所以就不會有醬豆腐那麼深的顏色，這兩種主要是味道和顏色不同。

4廣東的腐乳酒味特別重，因為那兒的腐乳往玻璃罐裡灌的是酒湯。有時稍微添點辣椒，透出點點紅色的腐乳會被稱作南乳。廣東人在腐乳發酵完之後，還會把滷水倒出來，換成另一道澄清的滷水進去，這樣做出來的白腐乳口味清淡，契合廣東清淡的口味。

醬豆腐和腐乳沒有區別，醬豆腐和腐乳是同一種東西，只是南北方叫法不一樣而已。醬豆腐是一種經過微生物發酵的豆製品，是獨具民族特色的發酵調味品。由於各地飲食習慣不同，各地區腐乳品類眾多，特色不一。

這兩種食物的原料都是一樣的，用的都是豆腐，但是不同的是配料不同，醬豆腐會加一些醬油之類的著色的配料，所以看上去顏色就比較深，而普通的腐乳會加一些胡椒粉、辣椒粉之類的配料，所以就不會有醬豆腐那麼深的顏色，這兩種主要是味道和顏色不同。