苦蕎屬於全穀物嗎

苦蕎屬於全穀物。

苦蕎為雙子葉蓼科蕎麥屬植物。與平日人們所熟知的何首烏、大黃等是同一科目，是國際糧食農業組織公認的優秀糧藥兼於糧種，苦蕎被譽為“五穀之王、百穀之冠”.

苦蕎的營養價值是非常高的，三高人群都能夠適當的吃一些苦蕎，原因在於苦蕎中含有豐富的類黃酮，這種物質能夠幫助人們保護血管。

苦蕎是一種重要的全穀物，在我國主要分佈於雲南、四川、貴州等地。近年來，苦蕎食品的加工得到了極大的關注，主要集中於饅頭、麵條、麵包等食品中。

苦蕎即苦蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。