苦蕎茶與苦蕎麥的區別

原材料不同。苦蕎茶主要以苦蕎為主，苦蕎的種類有兩類：普通苦蕎和黑苦蕎，常見的普通苦蕎為黃白色黑苦蕎外殼呈現深黑色。蕎麥茶則是以蕎麥為主，蕎麥在生長過程中葉片會呈現紅色或者綠色。市面上常見的為蕎麥茶，食用價值更高，苦蕎數量遠少於蕎麥，用苦蕎做茶並不是很常見。

兩者之間的區別在於苦蕎茶是經過苦蕎脫殼、晾晒、烘乾等多道工藝用苦蕎麥的仁經過特殊工藝精製而成，它含有生物類黃酮蘆丁以及18種氨基酸和多種微量元素私維生素，經常喝有屬於樂請熱去火的功效。

苦蕎麥屬於禾穀類，麥類屬於小宗糧豆作物，能當飯吃，營養相當豐富，比苦蕎茶又多含了粗蛋白，礦物質等營養，可以做成河撈，碗託十分美味。