豆腐粉條湯正宗做法

、土豆切條，豆腐切條，肉末切開，蔥蒜切片。

2、粉條掰成15CM的段，用熱水泡軟。

3、菠菜摘好洗淨切一寸的段。

4、熱油倒入五花肉末炒幹。

5、加半勺豆瓣醬、半勺番茄醬炒出紅油。

6、放半勺乾薑面、半勺花椒麵、少半勺大料面，半勺鹽，少許醬油，蔥蒜炒香。

7、下入土豆條炒2分鐘。

8、倒入兩大碗水煮開。

9、鍋開下豆腐及剛泡的紅薯粉，粉條沒炮的特別軟的可以現在一起下，如果已經泡軟就先讓豆腐煮一會再下，放鹽調味。

10、煮至粉條熟了時倒入少半勺白醋。

11、放入切好的菠菜。

12、與粉湯攪勻煮開關火即可。

2、2、蘿蔔芋頭切片，蒜苗切段

3、3、粉條用熱水泡著，如果提前泡，可以用冷水，急吃時這樣也可以的。

4、4、豆腐切塊。

5、5、煎鍋預熱，刷上油，放上豆腐塊。

6、6、煎至兩面發黃，平底鍋或者電餅鐺都是可以的。

7、7、用鍋裡的油炒香部分蒜碎，下入蘿蔔芋頭片。

8、8、加水煮上，水開後放上粉條，煮透後淋上芡汁。

9、9、加鹽和生抽調味，出鍋裡放上芝麻油和醋，喜歡的話再放些辣椒油和香菜。

1、主料：豆腐 1塊， 細粉條150g。

2、輔料：蔥1根，姜 2片，蒜2瓣， 鹽 3g， 料酒 4ml，花椒2個，大料適量，水 適量， 雞精3g， 澱粉適量， 醬油3ml， 香油適量， 熟油 適量。

3、粉條節5寸長段，用量涼水泡兩小時。

4、將豆腐洗淨，切大厚片，空幹水，坐油鍋，油量多些，八成熱，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黃撈出，涼半天。