河南蘿蔔粉條丸子炸法

用料

粉條、雞蛋、鹽、孜然粉、麵粉、食用油

步驟

1、首先準備1把粉條，用開水泡軟，撈出控水，再用刀切碎。然後根據粉條的多少打入適量的雞蛋，加入鹽、孜然粉，攪拌成黏糊糊的狀態即可，加入雞蛋口感會更酥脆。

2、再分次少量加入麵粉，邊加邊攪拌，麵粉要一點一點加，最後攪拌到麵粉能把粉條粘合起來即可，麵粉儘量少加，加的越少，越脆越好吃。

3、鍋裡多倒一點食用油，油溫燒到放入筷子冒小氣泡即可，用虎口擠出丸子，用勺子送入油鍋中，丸子儘量小一點，放入油鍋中儘快隔開放置，全程中小火慢炸，火不要太大，以免外面金黃、裡面還沒熟透，或者裡面熟透了、外面已經糊了。

4、炸的過程中，用筷子撥動一下，讓丸子受熱均勻。最後炸到丸子焦黃色，撈出一個稍微冷卻一下，吃起來從裡到外嘎嘣脆，就炸好了，再撈出控油。

一般會做飯的人會覺得簡單。先把蘿蔔、胡蘿蔔都洗乾淨擦成絲，然後剁碎備用、喜歡吃豆腐的可以放點豆腐、還有香菜、黃豆芽，我自己做的話就會放這些東西，然後開始放佐料，鹽、胡椒粉、十三香、南德、生抽、蠔油，然後再放麵粉，攪拌均勻，油熱就可以開始炸了。