怎樣用小酥肉粉炸蘿蔔丸子
如果你想吃到好吃的炸蘿蔔丸子,加適量的小酥肉粉是可以的,但不要太多,如果超過三分之一就會影響丸子的口感,加小麥粉的四分之一外焦裡嫩是最好吃的。
用料
蘿蔔2根,十三香適量,鹽適量,胡蘿蔔1根,小酥肉粉200克,油1000克
步驟 1,蘿蔔去皮洗淨
步驟 2,擦成絲,絲稍微粗一點,太細容易炸糊
步驟 3,加適量的鹽,醃漬5分鐘
步驟 4,醃漬好的蘿蔔,用手把水分攥乾淨,加入五香粉拌勻
步驟 5,拌勻後加入小酥肉粉,粉的量根據蘿蔔的多少決定
步驟 6,一個大約20克左右,別太大,太大不容易炸透,裡面還容易發黏。
步驟 7,鍋中加油,油多一點,能保證丸子進去能莫過丸子
步驟 8,油溫五成熱就開始下丸子,放下去不要動,等稍微定型後,再用鏟子慢慢推。
步驟 9,全程中小火,一定不要開大火,不然外面糊了,裡面還不熟。炸至表面金黃撈出。
步驟 10,待油溫稍微升高後,把丸子在倒進去,復炸一下,15秒左右就可以了
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