南霞牛肉粉做法

一、用料

醬好的牛肉 1大塊

米粉或粉絲 1把

油菜 2棵

咖哩 1塊

生抽 1勺

醬牛肉滷汁 1碗

胡椒粉 少量

鹽 1克

辣椒粉 1勺

芝麻 1勺

蔥花 少量

辣椒 1個

醋 1勺

香菜 半根

二、做法步驟

步驟 1

米粉在煮開的沸水中煮8分鐘，撈出過涼水先泡一會備用（沒有米粉就放粉絲）

步驟 2

油菜綽水備用

步驟 3

鍋中倒一碗滷牛肉汁+適量燒開的熱水+一塊咖哩+1勺生抽，把料汁湯煮開就可以

步驟 4

碗中放一勺辣椒粉+1勺芝麻+1克鹽+少量蔥花+1個辣椒+一丟丟胡椒粉+1勺醋

步驟 5

再把煮好的料汁湯舀幾勺到碗裡+煮好的米粉+牛肉塊+青菜+半根香菜，按自己口味來調味，淡了就加點生抽或鹽。

青菜洗淨、牛肉切片、鍋放清水燒開，米粉入沸水中煮5分鐘左右撈出盛入湯碗。

牛肉湯倒入鍋裡燒開，加鹽和雞精調味。

將青菜入湯裡氽一下撈起，和牛肉片一起放入米粉上。

將滾燙的牛肉湯舀到碗裡即可