自釀果酒怎麼做
準備材料:草莓1斤,冰糖適量,白酒一瓶。   
1、草莓選未破損的,加少許鹽泡3到5分鐘後瀝淨待用。
2、把瀝淨的草莓蒂去除,草莓表皮比較脆弱,要特別小心不要損壞表皮。
3、將要泡果酒的密封罐提前洗淨消毒,徹底乾燥後在底部鋪上一層冰糖。
4、接著放入一層草莓,注意放草莓的時候要輕輕放入。
5、按照這樣子一層冰糖一層草莓的放入密封罐中。
6、把草莓和冰糖都放入之後,最後倒入白酒,白酒要沒過草莓。
7、草莓酒密封好後,放置在陰涼處或者冰箱冷藏室裡,隔幾天可以輕輕搖晃一下密封罐,一個月後就可以飲用了。
●第一步:買葡萄
選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步:洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反覆沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛乾淨的人,喜歡把葡萄去皮後釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步:晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。
●第四步:選擇容器
酒罈子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,併產生一些有毒物質,危害人體健康。
●第五步:捏好葡萄放進容器
雙手洗淨後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒罈中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素)。
●第六步:加封儲存
將酒罈子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水後糊住封口。加封后,酒罈子需放在陰涼處儲存,平時不要隨意去翻動或開啟蓋子。
●第七步:啟封
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