杏仁是杏子核嗎

是杏子核

1、杏子有北杏和南杏之分。北杏的種子就是苦杏仁，含有氫氰酸這種有毒物質並且含量非常高，所以苦杏仁是不可以生吃的。

2、南杏的種子為甜杏仁，甜杏仁同樣含有一定量的氫氰酸，不過只有約為苦杏仁的1/3，因此甜杏仁少量生吃是可以的，而多吃同樣會導致中毒。

杏仁吃法

1、為了避免出現吃杏仁食物中毒情況，在吃之前最好是自行處理下。

2、如果是苦杏仁必須先在清水中浸泡數日，每日換水，等苦味變淡許多時加熱煮沸，這樣就可以大大降低苦杏仁中的有毒物質，這樣就可以吃了。