船晒墨魚怎麼發泡

接上一盆乾淨清澈的清水，然後把已經沖洗過的墨魚乾放到盆裡邊進行浸泡，之後冷藏起來，如果嫌這種冷藏浸泡的做法比較麻煩的話，也可以在室溫下進行浸泡，但是在浸泡的過程中要勤換水，直到墨魚乾變軟才可以撈出來。需要注意的是，新晒出來的墨魚乾浸泡時間3到5小時足矣，倘若是陳年的墨魚乾則需要浸泡一整晚，如果僅僅是用來煲湯的話，泡發30分鐘左右的時間就夠用了塊頭比較大的墨魚乾需要浸泡時間久一些，個頭略小一號的則不用。

然後把泡軟的墨魚乾放到砧板上下一步的處理工作“剝皮抽骨摳眼珠子”，即摳掉墨魚乾的眼珠、剝掉墨魚乾外皮、和抽掉背部發硬的骨板這三道程式。

1、材料：墨魚乾、小蘇打、清水、熱水。

2、選擇乾燥無氣味、無異常顏色和氣味的墨魚乾燥。

3、準備好一碗熱水，放入小蘇打，浸泡2、3個小時。

4、取出幹墨魚，扯下墨魚的頭，取出非常硬的東西，擠壓一端取出骨頭。

5、最後，墨魚經過處理後，放入清水中洗淨。把它放在砧板上，根據自己的喜好把它切成其他形狀。