燉鴨湯適合放哪些配料

主料：淨老土鴨，配料：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽適量

佐料：胡椒粉、黃酒、蔥白和薑片

具體做法：

第一步：將老鴨宰殺洗乾淨，切成塊狀，準備好薑片備用

第二步：將鍋放入旺火上，用豬油下去炒5分鐘左右，聞到有香氣的時候加料酒

第三步：將鴨放入鍋中，放適量的清水，燉3個小時左右即可，最後加入味精

燉鴨湯的時候可以加入的食材有很多。

1、與蔬菜搭配

鴨肉是肉質，營養物質主要補充蛋白質、氨基酸以及脂肪，與冬瓜、竹筍、蘿蔔、山藥、玉米等蔬菜一起搭配燉湯，葷素搭配營養更均衡。

2、與清熱的食材搭配

鴨肉湯有清熱、利水的功效，和芡實、蓮子、綠豆、海帶、枸杞、薏米等食材搭配，能夠增強其功效。

3、與解膩的食物搭配

鴨肉湯中會有許多鴨油，浮在湯的表面，喝多了容易膩，因此還可以加入酸蘿蔔、醃酸菜等一起燉湯，非常鮮美開胃。

我們在燉煮鴨湯時，可以在鴨湯種加入一些香菇、紅菇之類的菌菇燉，可以提鮮，時味道更加鮮美，如果喜歡喝稍微甜一點的湯還可以放入一些枸杞、紅棗等，使湯汁喝起來更加香甜，另外還可以加入一些蓮藕片、冬瓜之、薏仁等蔬菜，可以去除鴨肉湯中的油膩以及鴨肉中的腥味。

此外，我們還可以加入一些醃製的酸蘿蔔、鮮筍、陳皮等去除腥味，使味道更加鮮美，如果愛吃粉絲、肥腸的朋友們也可以根據自己的口味加入一些。