三伏吃羊排的做法
食材:羊排500克,八角3個,肉蔻2個,香葉2片,桂皮3個和食鹽適量
做法:
1、羊排先放在清水中浸泡幾個小時,然後再用清水沖洗乾淨, 放在燒開的水裡焯燙一會兒
2、將羊排放在炒鍋中用中火稍微翻炒一會兒,將水分炒幹,然後加入適量的清水,香葉,桂皮和八角燉煮
3、先用大火燒開,然後是中小火慢燉,約一個半小時的樣子就能將羊排燉熟,然後在裡面加入適量的食鹽調味,也可以加一些香醋,攪拌均勻即可。
羊肉粥
先熬上大米粥,同時,在炒鍋裡放點油,放入羊肉碎,炒變色以後放入薑末和料酒提味去腥。
然後等大米快煮爛時,將炒好的羊肉放進去,再熬20分鐘,一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。
吃完溫熱的粥,出出汗很舒服,還能防止感冒。
清燉羊肉
將新鮮羊肉洗淨,放入沸水中煮開後,將沸水倒掉,再倒入沸水,只放少許的食鹽、大蔥、生薑。
這種製作的羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調味品,在補充營養的同時,又無食後上火之慮。
羊肉涼拌
做涼拌羊肉,選肉有講究,最好是羊後腿肉,瘦肉比較多。
羊肉要先用高壓鍋煮一下,等鍋冒氣兒後再壓20-30分鐘,這樣羊肉比較軟爛,易於消化。
然後拿出來控水,切成小塊,涼了後撒點蔥花、香菜,拌上鹽和醬油,味道很好。
一般人吃沒問題,但是上火、臉上長痘痘的人就不建議經常吃。
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