老南瓜做法

一、【南瓜餅】

材料：南瓜200克，糯米粉90克，粘米粉10克，豆沙餡適量，麵包糠少許，白砂糖60克，植物油

步驟：

1，把糯米粉和粘米粉混合拌勻。

2，把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中，再放入蒸鍋中蒸至軟爛。

3，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻，用湯匙壓成南瓜泥。

4，把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中，用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太乾可以稍微加入一點牛奶或者清水。

5，把麵糊揉成光滑的麵糰，然後搓成長條，分成大小相當的坯子，把坯子放在手中壓扁，放入適量的紅豆沙，把麵糰收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。

6，把南瓜餅兩面沾上面包糠。

7，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。

二、【南瓜燜排骨】

食材：南瓜350克、排骨250克

配料：姜5克、蔥5克、蒜10克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒半匙、陳醋少許、精鹽、食用油各適量。

做法：

1，排骨用清水泡一下去血水。

2，南瓜去皮切塊。

3，切好姜、蔥、蒜。

4，鍋裡入油，炒香姜、蔥白、蒜。

5，加入排骨，加入料酒炒至變色。

6，加入開水，加入生抽、老抽，滴少許陳醋，燒開五分鐘。

7，加入南瓜，燒開轉小火燜到南瓜熟透。

8，加入鹽和蔥花，炒勻，即可裝碟。

1、老南瓜洗淨去皮、去瓢、去籽。

2、切成三角形的塊狀。

3、五花肉切成片備用。

4、大蒜子、生薑、紅青椒切細備用。

5、起鍋燒油放4爆香，加3炒至變色，加2煸炒。加水燒開，小火燉二十分鐘。

6、加鹽，大火收湯即可。