晉味香辣魚塊的做法

用料

草魚 半邊

醃製：鹽+薑片+料酒 適量

料頭：姜碎+蒜末+小米辣+辣椒麵+豆豉 2勺+3勺+3個+1勺+2勺

調料：料酒+醬油+蠔油+白糖 適量+2勺+1勺+1勺

做法步驟

步驟 1

準備食材 1:這條草魚長長大大的， 2:所以我只用了半邊做香辣魚塊， 3:砍成小塊狀備用， 4:準備好料頭：姜碎+蒜末+小米辣+辣椒麵+豆豉，，

步驟 2

1:砍好的魚塊裝入盤中， 2:加入鹽+薑片+料酒， 3:充分抓均勻， 4:醃製5小時以上

步驟 3

1:醃好後流動水洗淨， 2:控幹水分， 3:用吸水毛巾吸乾水分， 4:裝碟備用，，

步驟 4

1:起鍋熱油魚塊一塊一塊的放進去， 2:不要著急拔動它， 3:煎至定型， 4:定型後輕輕晃動鍋子，，

步驟 5

1: 鍋裡的魚塊能滑動，再翻另一面也煎至定型， 2:稍微煎硬一些， 3:煎至金黃色的樣子， 4:盛出備用，，

步驟 6

1:鍋留底油下姜碎+蒜末+小米辣+辣椒麵+豆豉炒出香味， 2:倒入煎好的魚塊， 3:加入調料：料酒+醬油+蠔油+白糖翻炒均勻入味， 4:出鍋裝碟。