華南鯉魚的做法
心理1.77W
食材用料:
鯉魚1條,麵粉150克,澱粉70克,油適量,糖三勺,番茄醬半袋,蔥半根,蒜6瓣,姜7片,白醋三勺,料酒兩勺,鹽適量,醬油適量
做法:
1,把魚洗乾淨,去除腥線。背面劃幾刀,放入醃製魚的醬油料酒,塞入薑片。
2,裹上面粉和澱粉。魚嘴插入筷子,備用。
3,把魚放入熱油中,先炸中間,期間提著筷子和魚尾。最後定型後再把筷子抽出,炸魚頭和魚尾。
4,姜,蔥,蒜,切段,切末。
5,調醬汁:加入適量白醋,糖,料酒,番茄醬,一點清水和一點澱粉調勻。
6,熱油炒蔥薑蒜。
7,倒入醬汁。
8,魚炸好,撈出備用。
9,澆上糖醋番茄汁。
10,放入蔥花,開吃!
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