醬香羊頭做法

做法如下

一準備材料，羊肉

二步驟如下

1· 步驟1：羊頭肉切成條或片洋蔥切條香菜切成大拇指長度的段薑切片，蔥切大拇指同寬的蔥，蒜瓣拍鬆。

2· 步驟2：開大火，熱鍋涼油下蔥，姜，蒜和幹辣椒（調料A）翻炒出香味。

3· 步驟3：保持大火，下豆瓣醬（調料B），翻炒至醬香味飄出。

4· 步驟4：保持大火，倒入清水，沒過鍋底的調料不斷翻炒至湯汁沸騰並冒出大量氣泡。

5· 步驟5：保持大火，放入羊頭肉，撒入五香粉（調料C）不停地翻炒至湯汁將幹。

6· 步驟6：保持大火，下洋蔥，翻炒均勻。

7· 步驟7：保持大火，下香菜，翻炒均勻。

8· 步驟8：琢磨琢磨（偷偷嚐嚐也行），洋蔥斷生之後，即可關火出鍋啦。

— 小貼士 —

1、如果平時不怎麼做飯，第3步和第5步都可以採用中火來炒。

2、因為豆瓣醬本身有鹹味，所以沒有再另外放鹽和醬油，喜歡醬油香味的朋友可以酌情少放一些豆瓣醬，加上一些鹽和生抽來調味。

主料

羊頭

1個

輔料

蔥2根

蒜4瓣

鹽.適量

黃豆醬2勺

王守義燉肉調料2包

雞精少許

步驟

1、超市買回來的羊頭半成品洗淨切成塊放入高壓鍋裡慢火燉

2、蔥蒜切成塊備用

3、燉2O分鐘在悶15分鐘揭開蓋

4、把湯汁倒入鍋裡用慢火

5、燉好的羊頭肉在放入鍋裡把湯汁耗幹

6、把湯計耗乾的羊頭肉

7、醬香羊頭肉撈出裝盤