紅燒明太魚不炸家常做法

1、將明太魚洗淨切成2~3釐米厚的段，用料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃製片刻

2、尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣醬備用蔥、姜、蒜切好備用

3、鍋裡放油燒熱，放豆瓣醬、泡椒、尖椒圈、蔥、姜、蒜、乾花椒炒出紅油再放少許生抽，放半碗水燒開倒入明太魚段，燒開加鹽、白糖、醋大火燒轉小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可。