鍋塌杭椒做法

烹飪步驟：

1，準備青椒或者尖椒，洗淨後去根去籽

2，把青椒切碎，放到一個乾淨的大碗中備用

3，可以根據個人口味適當加入一些小米椒

4，接下來準備4顆雞蛋，打入碗中

5，把雞蛋和青椒放到一起，加一小勺鹽，然後用筷子攪拌均勻，攪拌成粘稠狀既可

6，起鍋燒油，油溫8成熱時把一半的食材放入鍋中(注意哦，只放二分之一)

7，大火炒散，炒熟

8，炒熟之後再把剩餘的二分之一倒入鍋中，這樣做出來鍋塌尖椒熟的更均勻，也能更好的定型

9，接下來劃重點哦，如何把整個鍋塌尖椒翻面

準備一個盤子或者鍋蓋

先把鍋塌尖椒底部面(已定型面)倒入盤子中

然後雙手拿住盤子，反方向再把未煎制的一面扣入鍋中

10，接下來靜等一分鐘，另一面定型後，鮮香味美的鍋塌尖椒，就可以出鍋了

雞蛋自帶鮮香，尖椒自帶清香，所以這道菜不需要過多的調料哦，只需要鹽進行調味即可