冬蓉包的做法和配方

食材

高筋麵粉 300g 、 純牛奶 150g 、 酵母 3g 、 鹽 1-2g 、 黃油 30g 、 白砂糖 30g 、 冬瓜蓉餡 適量 、 刷面雞蛋液 適量

步驟

步驟1

酵母用20g約35度溫水稀開靜置5分鐘，倒入麵粉裡攪拌均勻，倒入，鹽，糖和牛奶，揉至光滑，加入黃油揉光滑，用保鮮膜蓋著麵糰盆底擱放一些約38度溫水助溫。1小時就能發好面。

步驟2

發好的麵糰排出氣，分成一個個固定份量的麵糰，把一個麵糰攤成圓麵餅放入適量冬瓜蓉餡，包邊和好揉圓，進行二發。

步驟3

預熱烤箱175度，10分鐘，而發好的包團涮上蛋液，入烤箱烤25-30分鐘，以自己烤箱溫度為準計算時長。

最後一步

放涼後冬瓜蓉餡吃起來脆脆的，甜甜的，好好吃。