三花魚煲湯

首先準備所需要的食材：華魚1條、豆腐1塊、食用油適量、蔥2個、八角2-3粒、生抽兩勺、白糖一勺、鹽一勺、老抽半勺。

華魚燉豆腐的具體做法步驟：

1、把草魚切成塊狀，備用。

2、豆腐切成塊，大小根據自己的喜好來定，備用。

3、鍋中放入食用油，燒至5成熱的時候放入魚塊。剛放進去的魚塊不要隨意翻動，容易碎。等魚底面定型之後，再翻面。

4、同時放入薑片，用來去魚腥。華魚兩面都煎至金黃後，加入熱水，豆腐，蔥片，2-3粒八角。

5、淋入兩勺生抽，一勺白糖，一勺鹽，再來半勺老抽調色。

6、最後蓋上鍋蓋，小火慢燉8-10分鐘就可以。出鍋前撒上香菜，這樣華魚燉豆腐就做好，製作起來也是比較簡單的

把準備好的山花魚刮魚鱗去內臟和鰓，用流動水沖洗乾淨，放盆裡閹制。放料酒，薑絲，鹽把魚裡外塗抹均勻。閹制十分鐘。

閹好的魚放入幹澱粉盤子裡，兩面均勻粘上薄薄的澱粉，另一個盤子是粘好的。

再把粘上澱粉的魚粘上雞蛋清。

起鍋燒油，比炒菜多一點油就行，油熱六七成把魚放入煎兩面發黃撈出熱水滿過魚，放少許鹽，胡椒粉，雞粉，醋，白糖，少許紅燒醬油燉煮十五分鐘

山花魚怎麼煲湯

1、山花魚煲湯時，需要準備山花魚一條，黨蔘和紅棗以及淮山藥，還有枸杞子，各適量準備一些，另外準備適量食用油和食用鹽。

2、把準備好的山花魚，用清水洗淨，去掉表面的鱗和內臟，清水沖洗一下，去掉水分，在炒鍋中放油，等油加熱以後，把山花魚放到油中煎到表面微黃。

3、把姜和以後的山花魚取出以後，放到砂鍋中，再加入準備好的黨蔘，紅棗以及淮山藥等多種配料，加入適量清水，用大火燒開，再用小火煲九十分鐘，這時可以加食用鹽調味，調勻以後味道誘人的山花魚湯也就煲好了。