墨魚煲湯方法

食材：

主料：墨魚仔8個白蘿蔔1個

輔料：姜適量、蔥1根、香菜適量、鹽適量、 糖適量、雞精適量

1、 新鮮墨魚仔數個，根據自己的喜好，5-10個都行。

2、 白蘿蔔一個

3、 墨魚仔去骨、去內臟、去牙、去眼睛，洗淨，切塊。儘量大塊，因為受熱後墨魚會縮水。根據自己喜好，可去皮，也可保留。

4、 白蘿蔔去皮，切滾刀塊，別太大。

5、 鍋內添油，油熱後蔥姜爆鍋。

6、 墨魚仔直接倒入鍋中翻炒。

7、 大火翻炒30秒左右，墨魚爪打卷。

8、 放入白蘿蔔翻炒兩分鐘

9、 放入適量醬油繼續翻炒。不喜歡吃醬油的忽略此步驟。

10、 添熱水大火燉。蓋蓋子中火燉5分鐘。

11、 五分鐘後放入適量鹽，雞精，糖，提鮮。繼續中火，蓋蓋子燉。

12、 蘿蔔邊緣開始半透明狀，或者用筷子能穿透了，就可以放入香菜出鍋了。

用料:

墨魚乾3個

豬肚半個

薑片少許

小蔥少許

油少許

鹽3小勺

料酒少許

耗油少許

醬油少許

做法:

1/9準備好豬肚和墨魚乾，豬肚買來比較乾淨，如果不乾淨用鹽正反面反覆搓洗，裡面的油脂可以剩少許

2/9豬肚放開水中過下水，洗淨，用刀刮掉外面白白的一層膜

3/9豬肚切條狀，墨魚乾洗淨切條狀

4/9鍋裡放入少許油，放入薑片和豬肚

5/9翻炒片刻放入墨魚乾，慢慢翻炒

6/9然後加入鹽，料酒，耗油和六月鮮醬油

7/9加入適量的水，大火煮1個小時，中途記得加水哦

8/9等豬肚嫩了撒點蔥花

墨魚煲湯最佳搭配是豬肚，墨魚提前泡發好，然後清洗乾淨，去除無用的東西，改刀切塊，豬肚洗淨切塊，姜蒜切沬，熱鍋下油，放姜蒜沬炒香，墨魚豬肚入鍋炒幹水份，加適量開水用砂鍋煲三個小時關火