白菜滷的家常做法
1、小白菜去頭後將外葉剝下,洗淨後切大片,放入滾水中氽燙、撈出備用。
2、香菇泡軟、切絲青蔥切段備用。
3、豬皮泡軟、切片後放入滾水中氽燙約3分鐘撈出備用。
4、熱鍋,加入2大匙油燒熱,放入蒜頭和蔥段一起爆香,再加入蝦皮、香菇絲炒香。
5、於作法4鍋內加入作法1的小白菜片和作法3的豬皮片一同炒勻,再倒入高湯和所有調味料一起煮滾後蓋上鍋
主料
白菜,2顆
輔料
香菇,6顆
油,少許
海米,適量
雞湯塊,1塊
姜,三片
製作步驟
1· 白菜洗淨切大塊,香菇泡發後切片,薑切片,海米洗淨用溫水浸泡
2· 鍋內放少許油,加入薑片、海米和香菇爆香,放入白菜和雞湯塊翻炒,加入泡海米的半碗水,燒開後轉小火蓋上鍋蓋至白萊酥爛即可
白菜麵條滷子做法
食材:
白菜半顆、雞蛋一個、土豆一個、蔥一根、姜3片、幹辣椒一個、香菜一根、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、蠔油適量、香油適量、麵條200克
做法
1、白菜洗淨切成小塊,土豆去皮也切成小塊,蔥、姜、幹辣椒及香菜也備好。
2、熱鍋放油,油溫大約5成熱的時候,倒入打好的蛋液,不停的攪動,將雞蛋炒成小絮狀,盛出備用。
3、另起鍋放油,先放入蔥、姜、幹辣椒炒香再放入切好的土豆塊翻炒均勻。
4、放入少許熱水,生抽、老抽燉5分鐘後放入切好的白菜加鹽炒勻。
5、再放入之前炒好的雞蛋,翻炒均勻。
6、出鍋前放入水澱粉勾個薄芡,撒上切好的香菜、雞精、蠔油、香油翻拌均勻。
7、鍋里加水燒開下入麵條煮熟撈出放置碗裡,倒入煮好的白菜滷子,即可
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