排骨上面挑下來的肉怎麼做好吃

1、把排骨上的瘦肉一一剔下來，然後用手一點一點撕的粉碎，有攪拌機的可以藉助攪拌機攪碎。

2、撕好的肉中加入調料，平底鍋燒熱轉小火，倒入調好的瘦肉，慢慢炒至變色。炒的過程中要不停的翻，按壓一下瘦肉再推幾下，這樣做的目的是讓肉變的鬆散達到出鬆的效果。

3、成品，色澤沒有超市賣的那種那麼黃，偏幹一點，儘量把肉撕的碎碎的，才能炒成肉鬆狀。

排骨上面挑下來的肉怎麼做好吃

如果是頓好的排骨肉，脫骨肉，就做爆回鍋肉。大火，蔥薑蒜，爆鍋，直接倒醬油，然後再把肉倒入，加糖，鹽，翻炒幾下，加青蒜，翻幾下，加點料酒，立即出鍋。特香！要點是，醬油和糖的比例要合適。